O princípio dos conservantes
O papel dos produtos antissépticos: as substâncias que inibem o crescimento e a reprodução de microrganismos são chamadas de produtos antissépticos. Fungicidas são substâncias que destroem e matam microorganismos. Os produtos conservantes têm efeito bactericida nos propágulos microbianos, os botões não podem se desenvolver em corpos vegetativos e morrem gradualmente.
Diferentes produtos conservantes têm diferentes mecanismos de ação. Por exemplo, o álcool pode desnaturar a proteína de microrganismos patogênicos; o ácido benzóico e o ácido p-hidroxibenzóico podem se combinar com o sistema enzimático de microrganismos patogênicos para afetar e bloquear seus processos metabólicos; surfactantes catiônicos têm o efeito de reduzir a tensão superficial e aumentar as membranas celulares. A permeabilidade leva à ruptura e dissolução das membranas celulares.
Os princípios anticorrosivos dos produtos anticorrosivos são aproximadamente os seguintes:
1) Os produtos conservantes são um sistema enzimático que interfere com os microrganismos, interrompe o metabolismo normal dos produtos conservantes e inibe a atividade das enzimas.
2) Os conservantes são proteínas que coagulam e desnaturam os microrganismos e interferem na sua sobrevivência e reprodução.
3) Os produtos conservantes alteram a permeabilidade das células plasmáticas, inibem a eliminação de enzimas e metabólitos no organismo e causam a inativação dos produtos conservantes.
